Sauté de porc au curry

INGREDIENTS :

500 gr de viande de porc à sauté (jambon)
1 boite de pulpe de tomates ou 4 tomates bien mûres
1oignon
3 clous de girofle
sel et poivre
1 cube OR
un peu de muscade râpée
1 cuillerée à café de curry fort
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 verre d'eau
huile d'olive


PREPARATION :

Mettez l'huile d'olive à  chauffer dans la cocotte puis ajoutez l'oignon émincé puis la viande.
Remuez de temps en temps pour que la viande prenne de la couleur.

Assaisonnez à votre goût puis ajoutez les clous de girofle, le thym et la pulpe de tomates. Mélangez.
Ajoutez alors l'eau, le cube, le laurier et le curry, mélangez délicatement. Vérifiez le goût et ajoutez un peu de muscade.

La muscade va adoucir la sauce et en enlever l'acidité.
Laissez cuire 45 minutes à feu doux.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Servez avec du riz ou des pommes de terre.

Bon appétit !

Sauté de veau aux champignons frais et aux deux poivrons

J'ai le souvenir de superbes sautés de veau que faisait ma grand mère autrefois.....

INGREDIENTS : 

Morceaux d'agneau pour sauté ou blanquette
un petit oignon
Beurre
huile d'olive
3 clous de girofle
1/2 verre de vin blanc 
Champignons de Paris
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
sel et poivre


PREPARATION : 

Faites chauffer une grosse noix de beurre avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive puis mettez   l'oignon à dorer avec la viande.
Retournez souvent la viande pour qu'elle prenne de la couleur.

Lorsque la viande est bien dorée, ôtez-la puis déglacez avec le vin blanc.
Grattez les sucs de viande, puis remettez la viande à cuire en réduisant la chaleur de cuisson.

Coupez les poivrons en petits morceaux et ajoutez-les.
Salez légèrement, poivrez et ajoutez les clous de girofle. Laissez cuire à feu moyen sans couvrir.

15 minutes plus tard, préparez vos champignons, coupez-les en 4 puis ajoutez-les.
Laissez cuire à feu très doux et couvrez.

Laissez cuire 20 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement puis servez avec des pommes de terre vapeur ou du riz.

Bon appétit !